La varietà si differenzia dalle altre in quanto non si coltiva solo per il consumo delle coste ma anche delle piantine (erbette). La pianta è a portamento eretto, alta circa 60 cm., resistente alla prefioritura. Le coste sono di colore bianco-argento, spesse e larghe. Le foglie  sono liscie leggermente bollose di colore verde brillante. Il prodotto è destinato al mercato fresco ed all’industria della surgelazione. SEMINA: si effettua dalla primavera all’autunno in semenzaio o in pieno campo. Seminando in semenzaio, si estirpano le piantine quando hanno 4-5 foglie, si privano della parte superiore e della punta del fittone e si mettono a dimora in file distanti 40-60 cm, distanziandole di 30-40 cm. sulla fila. Seminando in pieno campo invece bisogna diradare le piante fino ad ottenere le suddette distanze.